Kulinarisches 4 Gang- Menüerlebnis

Vorspeise

Marinierte Feigen auf Ziegenfrischkäse

Irischer Saibling auf Ciabatta-Chips

Chicorée mit Birnen Chautney, Roquefort, Pinienkerne


Suppe

Flußkrebssuppe mit Dillspitzen


Hauptgang

Lüneburger Lammrückenfilet im Kräuter-Oliven-Bett

Blattspinat, Kartoffelgratin

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Gefüllte Poulardenbrust auf Granatapfel-Soße

Zucchinigemüse mit Tomatenconfit in Butter gebratene Nussspätzle


Dessert

Grießflamerie auf karamellisierten Apfelspalten

Schokoladen-Mousse mit marinierten Himbeeren

Vorspeise

Steckrüben-Parfait im Räucherlachsmantel

Asiatische Saté Spieße mit Erdnussbutter

Gratinierter Fetakäse mit Thymian-Honig auf Friseesalat

Suppe

Tomaten-Auberginen Estragon Creme


Hauptgang

Rinderfiletbraten mit Sauce Bernaise,

Gemüseplatte und Berner Rösti

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Wolfsbarsch mit Parmesankruste

auf Süßkarotffel-Gemüseragout


Dessert

Zweierlei-Schokoladenmousse mit Himbeermark

Crépe-Canneloni mit Orangencreme