Fingerfood Buffet

Mediterrane Hackbällchen auf Tomate & Koriander

Minitomate gefüllt mit Käsecreme, 

Pochiertes Gurkentürmchen mit Lachs, leichter Wasabicreme

Schweinefiletmedaillons mit Früchten

Matjestatar mit Creme Fraîche

Hähnchenbrustspieß Teriyaki 

Mini-Wrap vegetarisch mit Avocado. Limette, Römersalat

Hausgemachte Quiche mit Feta, Honig, Walnuss 


Verschiedene Brotsorten - Dips beigestellt

Garnelen mit Spicy-Avocado-Mousse

Kappa-Maki Reisrolle mit Gurke 

Lachstatar auf Kartoffelrösti

Mini-Wrap mit Putenbrust, Römersalat, Kräutermarinade

Heilbutt auf Schwarzbrottalern

Mini-Quinoa-Törtchen mit Avocadocreme

Roastbeefröllchen mit Rucola und getrockneter Tomate

Spieß von der Spitzpaprika auf Bulgursalat


verschiedene Brotsorten - Dips beigestellt

Kalt:
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Mango-Chutney 

Flußkrebstatar auf Carambole 

Falafel-Bällchen auf Avocado-Tomatensalat

Tempura Garnele auf Sprossen-Lauchsalat

Mediterrane Gemüsetarte mit Aioli

Norwegisches Lachsfilet im Blätterteig mit Wasabicreme

Marinierte Rindertranchen mit altem Balsamico

Kirschtomate mit Mozzarellakugeln

Baguettebrot mit verschiedenen Dips

Warm:

Barbecuespieße in einer Speck-Koriander-Trauben Rolle

Maispoularde/Tandoori/Mango/Kokos

Gefüllte Auberginenröllchen mit Fetakäse

Scampiespieße 

Dessert:

Creme Brüleé Zwergorangenkompott

Karamellisierte Grießschnitte, Sauerkirschen

Warm:
Lachsteriyaki auf Sesam-Lauchgemüse

Rinderfilet am Spieß mit Spitzpaprika und Schalotte

Kalt auf Löffeln serviert:
Lachscube/Belugalinsen/Rieslingschaum

Salat vom Atlantikhummer und Curry-Linsen

Involtini von der Poulardenbrust mit rotem Pesto und Rucola

Kalt:
Räucherlachs mit Gurke und Basilikum auf Honigbrottalern

Quinoa-Mango-Salat mit Avocado, Granatapfel, Chili

Spieß von Garnelen und karamellisierten Karotten auf Granatapfellack

Loup de Mer mit Ofentomate und Pestoschaum

Praline vom irischen Saibling mit Schöpfrahm auf Ciabattachips – Lachskaviar

Ochsenfilet mit Paprika –Tatar auf Rösti Taler

Baugettebrot und verschieden Dips

Dessert:
Marmoriertes Mango-Joghurtmousse mit Himbeere

Bourbon-Vanillecreme mit Schokobrownie und Nusskrokant

 

Kalt:
Scampispieß auf Mangosalsa

Kartoffeltaschen gefüllt mit Hack, Zwiebel-Oliven-Knoblauch

Jalapeno Chilischoten gefüllt mit Frischkäse

Feurige Tortilla-Ringe mit Wachtelbohnen, Korriander,Tomate überbacken

Mini-Tortillas Chorizo-Salza Paprikawurst feurig 

Mexikanische Hackbällchen mit Koriander-Tomate-Chili

Galiamelonenspieße mit Serranoschinken 

Teigröllchen mit Gemüsestreifen und Huhn 

Kartoffelchips mit Räucherlachs, Meerrettich und Kresse

Dessert: 
Creme Caramel